【食材】
酸菜250克,粉丝1小把,猪肉馅250克,花椒15粒,干辣椒3个,料酒,生抽,盐,葱末姜末适量
【做法】
1、猪肉馅放入1勺料酒、半勺生抽、少许盐和适量葱姜末,一个方向搅拌,期间可以放少许清水,增加肉馅的韧性。
2、肉馅拌好后分成大小均匀的小肉丸。
3、炒锅内做适量开水,煮沸后放入肉丸,煮到变色捞出。
4、准备250克酸菜,粉丝用温水泡软。
5、坐热油锅,入少许油,放入花椒粒炒香,然后倒掉花椒粒,留底油备用。
6、放入干辣椒,再入酸菜炒匀。接着放入适量开水,倒入半勺生抽。
7、倒入肉丸,转小火,焖煮6-8分钟,稍微留些汤汁,就米饭很香的。
8、酸菜什么的,是一部永远看不腻的美食剧。