通常，春、秋两季适宜香菜籽种植，南方一年四季均可播种，温度过高需将种子浸泡24小时后在20~25℃条件下催芽。把香菜种子轻轻压裂，放40度温水中浸泡6小时，然后把备好的土壤倒入容器内浇透。把种子撒在地里，用一层约1厘米长的薄土来浇水。大约1个月左右就可以发芽了。
播种时间
香菜籽种植的最佳时期是9~10月，当然春天也可以，南方全年都可以播种哦!但温度太高时，需将种子浸泡24小时后，再20℃~25℃催芽，否则出苗困难!
具体方法
1、选种：香菜种子较小，难以分好与坏。因此建议直接购买，品种靠运气。
2、压种：把香菜籽轻轻压碎，轻轻压，不要压扁。播种是为了更好地萌发，而非破坏种子。
3、浸种：将种子放入40度的温水中浸泡6小时，使沉睡的种子在温水中醒来。
4、准备土壤：把准备好的土壤倒入一个容器里，浇透，备用。
5、播下：把种子撒在地里，用一层薄土覆盖。大约一公分。关于种子的密度是随便的。
6、萌发：种子萌发后，放在太阳下晒干，早晚浇水。大约1个月左右就可以发芽了。
香菜育苗小贴示
香菜籽一般一周左右萌发，若没有萌发，可考虑养护不周缺水而不发芽，确认后再补种。
种植后经常浇水，保持盆土湿润。
冬季栽植于室内或封闭阳台，室温可达185℃。