谷雨节气北方可播油菜、小白菜、小萝卜、茴香、芹菜、花生、大豆、芸豆、豆角、冬瓜、西瓜、南瓜、甜瓜、丝瓜、葫芦、西红柿、茄子，春玉米、高粱、谷子、芝麻等快熟蔬菜，要掌握精细整地、播种均匀、覆土适宜、摘情合适等环节；对于早期播种或定植的快熟蔬菜和冬前播种的“埋头”菠菜要加强浇水和中耕管理，并及时采收上市。
谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。斗指辰；太阳黄经为30°；于每年公历4月19日21日交节。谷雨是雨生百谷的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓春雨贵如油。降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。