1、将香蕉用清水清洗一遍。然后用纸巾把香蕉上多余的水分擦干。接着撕下一节保鲜膜，把它包裹住香蕉的根茎部分。最后准备一根绳子，把香蕉捆绑挂起来即可。2、将香蕉根茎用锡箔纸包好，放在阴凉处保存，其中会释放出乙烯，从而促进香蕉成熟。既可以有效地阻止乙烯的扩散，还可以延长香蕉的贮藏时间。
买回来的香蕉最好悬挂起来，减少受压面积，这样香蕉能够“美貌”更久些。另外，如果买回香蕉立即用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀。在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质。
香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色;而温度过低，易发生冻伤现象，注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包好保存。