1、形状不同：假的八角比较小只，且角也多一些，有10至12个角，角尖是勾状的，而真的八角比较肥硕，角相对要少一些，只有有7到9个角，角尖是平直的。2、味道不同：假八角是一种带有花露水味或者樟脑气味的存在，而真八角有明显的甘甜味。3、颜色不同：假八角表面一般看起来有一点发白，而且毫无光泽，非常暗淡，而真八角都是深褐色的，表面富有光泽。
八角是大料吗
八角是大料。八角别名大料，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。瓣角整齐，通常为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，而广西则是我国八角的主要产地，其产量占全国八角总产量的85%以上。
八角作用是什么
八角富含有蛋白质、脂肪、膳食纤维，还有茴香油、茴香烯等等。因为八角是性温的，是辛、温的调味品，具有强烈的香味，因此可以用来充当香料，广泛应用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点等食品加工业领域。