1、味道不一样，龟苓膏吃起来口味有一些苦，烧仙草吃起来没有苦味。2、主要的制作材料不一样，龟苓膏主要的制作材料是龟板、土茯苓、地黄等。烧仙草主要的制作材料有仙草、芋圆、珍珠、糖等。3、类型不一样，龟苓膏是一种药膳，烧仙草是一种甜品。
龟苓膏在三国时期就已经出现，话说，当时的将士因为来自于北方，所以出现明显水土不服等现象，严重影响到战斗力，诸葛亮见此情况特别着急，马上就询问有什么方法可以改善。当地人告知，因为他们的气候湿热多雾，所以就告知一个药方，让他们把特产龟和土茯苓放在一起熬成水。
仙草在台湾具有一定知名度，广东去人们还会将它称之为凉粉，主要是以仙草为主是一种唇形科的植物，这种植物不仅会出现在台湾，广西，江西，浙江，还有广东，都曾经出现过。把烧仙草清洗干净之后晾干，然后加上各种不一样的食物。
苓膏它主要的功效是能有效降火、滋阴润肺、清热解毒，烧仙草就没有润肺的效果，只有清热的效果。更重要的是，龟苓膏和烧仙草它们的美味呈现方式不一样，如果是龟苓膏的话，一般来说，就是直接吃龟苓膏，如果是烧仙草的话，一般来说会在仙草的基础上加入一些珍珠又或者芋圆等等食物。