小番茄在冰箱冷藏保存10天左右，会导致小番茄失去鲜味，而且容易被冻伤，所以不宜在冰箱冷藏太长时间，最多冷藏10天时间，时间长了营养价值就会流失。小番茄在冰箱冷冻可以保存3个月左右，保存时间越久营养价值越低。
家庭保存番茄好方法是什么？番茄能放冰箱保鲜吗？
成熟的番茄在冬季一般可以常温短期贮藏，也可以短时间的放冰箱冷藏保鲜。但冰箱温度过低或冷藏时间太长，易出现变色、呈水浸状等现象，另外番茄的风味、口感也会变差。
番茄较好的保存方法为：将购买的番茄放入干净保鲜袋内，轻扎袋口，置于阴凉处，每隔三四天打开袋口通风换气5分钟左右，按此方法放十几天照样新鲜，口感仍然很好。