鲜牛奶可以加热，并且经过加热处理后的鲜牛奶食用更加有营养。因为鲜牛奶经过加热处理后，能够使蛋白质变性，反而能够被机体更好的吸收、代谢和利用，因此经过加热后的鲜牛奶，能够更好发挥出营养价值。
鲜牛奶的加热方法
1、隔水加热：鲜奶中含有大量的蛋白质、脂肪和乳糖，隔水加热可以避免过度加热，以免破坏鲜奶的营养价值。做法：将杯子洗净，擦干水分后倒入牛奶，将装有牛奶的杯子放入热水中，浸泡5分钟左右，牛奶温热后即可饮用。
2、入锅煮温：将鲜奶倒入锅中，中火煮三分钟或小火煮六分钟即可，这样不仅能杀死细菌，也可以最大程度保持鲜奶中的各种营养成分。
怎么煮牛奶
煮牛奶到温热即可，加热以60-70度适宜。用煤气灶煮牛奶，用大火快热，锁住营养物质。用微波炉热牛奶，牛奶要倒入加热容器内，再进行加热。还可以准备一杯热水，把袋装牛奶加入热水中。不要加热牛奶前就加糖，糖会与牛奶的赖氨酸发生反应，不利于人体健康。