龙井茶根据产区的不同，分为越乡龙井、大佛龙井、西湖龙井、狮峰龙井、梅坞龙井、云栖龙井、虎跑龙井等，龙井茶是茶中珍品，西湖龙井更以色绿、香郁、味醇、形美而著称，根据茶树的不同又分为群体种、龙井43、平阳特早、大佛白龙井、迎霜、浙农117、浙农139、乌牛早等八个品种。
龙井茶以其独特的“淡而远“”香而清“的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。清代乾隆皇帝六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封”十八颗御树“。而龙井茶分为三大产区，分别为西湖产区、钱塘产区、越州产区，三地生产的茶叶统称为龙井茶，其中西湖产区产的龙井茶又称之为西湖龙井，因此与龙井茶区分。西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。