【材料】
土豆2个/羊肉馅100g
黄油50g/鸡汤一小碗
洋葱半个/胡萝卜1根/蒜2瓣
迷迭香/百里香
黑胡椒/番茄酱/盐/红酒
【步骤】
1.橄榄油烧热,倒入羊肉馅煸炒,接下来,把洋葱末,胡萝卜丝,蒜末倒入一起煸炒。撒入一小撮迷迭香、百里香、一小撮盐、黑胡椒,倒入半汤勺红酒,两茶匙番茄酱,煸炒后倒入烤碗里,这时肉馅基本已经熟了~
2.制作土豆泥。将土豆切块后倒入沸水中煮,水中撒入盐,煮到土豆用勺子一压就碎了即可捞出。用勺子把土豆碾碎,加入一勺黄油,撒入少许盐、黑胡椒,继续搅拌,让空气进入土豆泥,搅打后呈现蓬松的感觉就可以挖出来抹在肉馅上方。
3.抹好后用叉子在表面刮出线条,放入烤箱烤至土豆泥表皮上色如图即可取出,这样表面烤焦后的土豆泥口感特别好!
TIPS
● 如果不吃羊肉的同学,也可以换成牛肉。
● 制作土豆泥时如果想让味道更浓郁,可以撒入一些帕玛森干酪。
● 像百里香、迷迭香这些西餐中经常用到的香料如果买不到新鲜的,也可以用干的调料代替。