胡萝卜洗净切成丝，葱切葱花将胡萝卜丝、葱花、面粉倒入大碗中，打入鸡蛋拌匀，再加清水调成糊状，加盐搅匀，锅中放油，舀一勺面糊摊薄、摊圆，一直保持中小火慢慢煎。饼皮松动以后，翻面煎另一面，两面都要煎至金黄即可。
胡萝卜鸡蛋饼怎么做
主料：
鸡蛋3个，胡萝卜1根;
辅料：
小葱3根，面粉100克;
调料：
盐
胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤：
1.胡萝卜洗净，切成细丝，葱切葱花；
2.将胡萝卜丝、葱花、面粉倒入大碗中，打入3个鸡蛋拌匀，再加入适量清水调成糊状。加入适量盐搅匀；
3.锅中放入少许油，舀一勺面糊摊薄、摊圆，一直保持中小火慢慢煎；
4.饼皮松动以后，翻面煎另一面，两面都要煎至金黄即可。
小贴士：
胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用。胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。
胡萝卜鸡蛋饼很适合早上吃，不仅营养丰富，口感也很丰富，这道胡萝卜鸡蛋饼的做法并不难，也不会花很长的时间，非常适合上班族在早上做。