鸡肉洗净，抹上葱、姜、蒜、盐、十三香、味素，腌制15分钟，腌好后，把肉放在案板上拍一下，将面粉、面包糠放入盘子里，将鸡蛋打成蛋液，鸡肉先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠，锅里倒油烧热，把鸡肉放进锅里炸，炸至鸡肉呈金黄色，捞出，撒上黑胡椒粉和自孜然，即可。
鸡排的做法
食材
鸡胸脯肉250g，盐3勺，味素2勺，十三香1勺，大葱1根，大蒜1头，姜半个，鸡蛋4枚，面粉50g，面包糠50g
炸鸡排的家常做法：
1.鸡肉洗干净，抹上葱、姜、蒜、盐、十三香、味素，腌制15分钟。
2.腌好之后，把肉放在案板上，用刀背拍一下。
3.将面粉、面包糠放入盘子里，然后将鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
4.拿出鸡肉先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠。
5.锅里倒油，烧热之后，把裹好了配料的鸡肉放进锅里炸。
6.炸至鸡肉呈金黄色，捞出。
7.撒上一些黑胡椒粉和孜然，即可。
小贴士：
鸡胸肉在做之前一定要先腌制一下，可以让鸡肉更加的入味。