夏天出汗较多,体内水分流失严重,如果吃太过油腻或冰冷的食物对胃和身体的伤害不容小觑。喝粥补充身体所需水分的同时,还能保护胃黏膜,利于营养吸收。特别是对于上了年纪或胃不好的人群来说,具有强大的滋补功效。
今天带来的几款养生粥的做法,简单的食材,简便的步骤,满足不同人群的不同需求,总有一碗适合你~
1皮蛋瘦肉粥
·主料·
大米 | 1杯
皮蛋 | 1个
里脊肉 | 100g
·辅料·
葱 | 1根
生姜丝 | 少许
盐 | 适量
油 | 适量
料酒 | 适量
·做法·
1.里脊肉切丝加少许盐、料酒抓匀腌制10分钟去腥(也可以煮之前焯水去腥,就无需腌制了)。煮粥建议选用里脊肉。
2.皮蛋煮之前先去腥,方法:皮蛋不去壳,放入加了几滴白醋和盐的沸水中煮一下,捞出冷却后再去壳即可(不介意的话不去腥也可)。皮蛋去壳后切块。
3.小葱洗净,切成葱花。
4.大米淘洗后加油、盐拌匀静置一会儿,赶时间的话静置5分钟左右,不赶时间的话静置10分钟左右。
5.砂锅加4大杯水烧开,放入淘洗好的米煮粥,期间稍微用勺子搅一搅,以防糊了,煮35分钟。
6.加入皮蛋、姜丝、肉丝和2/3的葱花煮10~15分钟完成~喝时再放余下1/3的葱花,会有清香。也可以放些水煮鸡胸肉丝点缀。
2 小米南瓜粥
·主料·
小米 | 70g
南瓜 | 130g
·做法·
1.南瓜洗净去皮,切成小块。(如果喜欢喝糊状的粥可以把南瓜块放入料理机中搅成糊,不搅也可以。)
2.锅里烧水,70g小米用大概1500~2000ml的水就够了。
3.不用等水开,可以先把南瓜放锅里煮。
4.水烧开了换成中火,先让南瓜煮上10分钟,再把小米淘净下锅。
5.盖上锅盖,中途要多用勺子搅动搅动,注意观察水的多少,当心糊锅。
6.中火煮上20分钟就熟了。喜欢黏糊的粥可以再多煮10分钟,看到小米粒开花,南瓜软烂就可以了。(小米南瓜粥的味道很清甜绵软,喜欢甜的话可以在碗里放1勺红糖。不喜甜的也可以不放。)
3 胡萝卜肉末粥
·主料·
大米 | 1小杯
瘦肉| 1小块
胡萝卜 | 1根
·辅料·
生姜 | 2小片
料酒 | 1滴
小葱 | 适量
盐 | 适量
油 | 适量
·做法·
1.将瘦肉剁碎,用生姜、料酒、盐、油腌一会儿。
2.胡萝卜削皮切成碎丁,小葱切葱花。
3.大米洗干净,砂锅内放入适量水,大米下锅,用文火把粥熬到适合的软度。
4.加入胡萝卜和肉末,煮熟后加入小葱即可食用。
4 绿豆薏米粥
·主料·
绿豆| 1大把
薏米 | 1大把
燕麦片 | 1把
莲子 | 9颗
玉米片 | 1把
·辅料·
冰糖 | 适量
·做法·
1.备料。薏米、绿豆、莲子三种食材混合放入容器内,洗净,清水浸泡1小时以上。
2.将浸泡好的薏米、绿豆、莲子放入锅中,加适量水,大火煮开,转小火煮至薏米软烂。(1小时就差不多了)。
3.加入玉米片和燕麦片,继续小火煮20分钟后关火。
4.喜欢甜的可以加入适量冰糖。(不喜甜的话不加也可以。)
小贴士:
1. 煮粥最好一次性把水放足,不要中途添水,否则在粘稠度和香味上会大打折扣。
2. 做为早餐的话可以在前一晚上丢到电饭煲里加水预约时间煮,这样一早起来就只需要做第3、4步就可以了。