牛肉在制作之前，一般都会腌制一下，小苏打怎么腌牛肉呢？其实小苏打腌牛肉很简单，跟着这几个步骤来做就行，赶紧试试吧！
小苏打怎么腌牛肉
食材：
牛肉300克、小苏打2克、清水80克、蛋清1个、淀粉3克。 调味料：食用油1克、蚝油1克、生抽1克、糖1克。
小苏打腌牛肉的做法：
1、牛肉沿垂直于牛肉的纹路切薄片；
2、牛肉中加入蚝油、生抽、糖、小苏打、40克清水搅拌均匀，再加入40克清水不停搅拌，使牛肉充分吸收水分，加入蛋清、淀粉，搅拌至牛肉带有黏性；
3、再放入食用油搅拌几下，放置腌制30分钟即可。
小贴士：
腌制牛肉的时候，一定要垂直纹路切，这样做出来的牛肉口感更好。