导语：广东地区饮食自成体系，粤菜在全国可是赫赫有名，多少人闻名前来品尝。一般广东地区的人们在吃年夜饭之前会举行隆重的祭祀，而这些祭祀食物一般会作为年夜饭菜。下面我们一起来欣赏2019广州年夜饭菜谱大全带图片——广州人大年三十年夜饭食物一览。
2019广州年夜饭菜谱大全带图片：白切鸡
原料：主鸡1只(约1000克)、葱6段，姜6片，味精1茶勺，盐1汤勺。
做法：
1、鸡洗净血污，用盐及味精抹遍全身，将葱、姜塞入鸡肚内，腌30分钟使其入味;
2、将鸡放入盘内，以微波90%火力焖20分钟，取出晾凉后切块即可。
2019广州年夜饭菜谱大全带图片：清蒸鱼
原料：草鱼一条(1.2斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
做法：
1、将洗净的草鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;
2、上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘上时，要用一双筷子架起，防止与鱼盘粘连。蒸好后，将调料夹出汤汁倒掉;
3、调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，然后放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳)。小火烧滚后，加入白糖、白胡椒粉少许;料汁可根据自己的口味稍加调整。然后，将做好的调料汁倒入鱼盘，并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时，用锅将少量的油加热，再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面，即可食用。
2019广州年夜饭菜谱大全带图片：栗子花生炖鸡汤
材料：花生100g、板栗100g、鸡一个、油适量、盐适量。
做法：
1、准备好板栗、花生。
2、板栗去壳。
3、将食物洗净放入锅中。
4、鸡杀好洗净。
5、将切块。
6、将鸡放入锅中，加入适量水大火煮开转小火煲1小时。
7、放入适量的盐即可饮用。
小贴士：新年头啖汤，除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。
2019广州年夜饭菜谱大全带图片：蒜香骨
原料：猪肉排600克、大蒜150克、胡萝卜50克、洋葱50克、芹菜100克、香菜75克、精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉、色拉油各适量。
做法：
1、排骨洗净，斩成8厘米的长段，入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末;
2、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入各种调料，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏3～4小时;
3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红即可。
2019广州年夜饭菜谱大全带图片：芹菜冬笋炒鸡杂
材料：芹菜3两、大蒜2条切段、冬笋1个(切丝开水煮过)、鸡杂块、调料(盐、味精、黄酒、糖、姜丝)。
做法：
1、鸡杂拌好调料入油锅爆香，至8成熟铲起。
2、将芹菜、冬笋大蒜入锅炒8成熟，倒入鸡杂一起炒熟即可。将鸡杂换成腊味，腊肉腊肠小炒也可。
小贴士：这道菜寓意来年勤(芹)快、顺(笋)利。
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