导语： 中秋节月饼种类繁多，广式、苏式、滇式等都广为流传，各具特色。如果你是个烹饪新手，不妨做做冰皮月饼吧，对于一个没有料理天赋的教程，简单粗暴容易烹饪。戳视频跟着学做软糯又好吃的冰皮月饼吧。本站在此教各位冰皮月饼都做法吧，冰皮月饼做法大全及配方如下，跟着图解及视频一起学习吧。
冰皮月饼的做法
中秋冰皮月饼配方：黄油75克，牛奶100克，冰皮粉38克，粟粉76克，砂糖38克和水300克，馅料可使用各种甜馅
冰皮月饼都做法图解
冰皮月饼做法步骤1：将冰皮粉和粟粉混合放在容器里，把砂糖和油调匀后放入水中烧5~10分钟左右，再放入牛奶，使月饼皮更加滑润。水开后倒入事先调好的粉中均匀搅拌，不能上劲用手轻轻按压，使面粉和油均匀调合以至颜色呈金均匀状且没有气泡。
冰皮月饼做法步骤2：案板上先洒一些冰皮粉，用工具在案板上将粉团切成小团，再挫柔成扁圆形状，注意中间比边缘略厚。再把做好的甜馅揉成圆团置入面饼中间，再由下往上均匀包裹再收口，注意包裹时要匀称。
冰皮月饼做法步骤3：在膜中先洒些冰皮粉，再倒出。取粉皮6钱包入甜馅(每个粉皮重量大约23克)，置入月饼膜中并用手压平，注意要均匀轻压。后按左右顺序敲打膜使面团成形。[美食中国]
冰皮月饼做法步骤4：把做好的月饼放入冰箱冷冻10~20分钟，这样美味的冰皮月饼就做好了。
冰皮月饼制做技巧：压的时候力道要均匀，平稳，月饼才不会一边高一边低。最后脱模，将模具往下推即可轻松取出月饼。月饼刚做出来非常软，最好先准备一个盘子，上面盖保鲜膜，然后直接脱模在上面。 我一开始没注意这点，月饼不仅粘着盘底，用手一捏就变形了，前功尽弃啊。冰皮月饼放冰箱冷藏几个小时风味更佳，冰皮也更有韧性。
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