导语：番薯又可称红薯、地瓜，是常见的多年生双子叶植物。其皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。生活中，爱吃番薯朋友不在少数，而番薯的做法也多种多样，那么，番薯怎么做好吃呢?下面，本站小编就为大家推荐美味2种番薯的做法，并带您去了解番薯的营养价值及功效与作用。
番薯又可称红薯、地瓜，是常见的多年生双子叶植物。
番薯的营养价值及功效与作用
1、对于育龄妇女来说，番薯含有的植物性铁元素能提高生育能力。
2、由于番薯的膳食纤维含量较高，能促进消化道功能的健康和保持规律性，从而预防便秘降低结肠癌的
发病率。
3、番薯中含有一种中药的元素叫做胆碱，它对于脂肪的吸收和减轻慢性炎症具有很好的效果。
4、番薯含有大量的维生素C和β胡萝卜素，这种强效的营养元素组合能提升免疫功能。
5、番薯所含有的其他抗氧化剂(如维生素C和维生素E)能促进眼睛健康，防止退行性损伤。
6、番薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。
7、番薯中的雌激素，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。
番薯的做法：番薯饼
番薯的做法推荐
1、番薯饼
材料：番薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干。
做法：将番薯洗净，对半切或是切成三大块(比较容易熟)，然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟。然后将热乎乎的番薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋。搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。最后油锅架上(油可以不要很多，不吃油哦)，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
2、栗子番薯排骨汤
材料：栗子400g，番薯300g，排骨400g，红枣4粒，姜5g，水2000mL。
做法：栗子和番薯去皮切成一口大小，煮滚一锅水，加入排骨出水2分钟，取出沥干备用。将排骨、栗子、红枣和姜放入锅中。加入水高火煮20分钟，之后将火调低再煲1小时，加入番薯再煮20分钟，加盐调味即成。